Livre de cuisine/Taboulé exotique aux oranges et aux pruneaux
Apparence
Le taboulé exotique aux oranges et aux pruneaux est un plat d’accompagnement.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- 300 g de tomates
- 200 g de semoule de blé
- 100 g de poivrons
- 100 g d’oignons
- 60 cl de bouillon de légumes
- 50 g de pruneaux dénoyautés
- 3 cl de bouillon de basilic
- 3 cl d’huile d’olive
- 1 orange
- 1 botte de menthe
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Porter à ébullition les bouillons et retirer du feu, y verser le zeste haché d’un quart d’orange pour infusion
- Tailler en dés les poivrons, la tomate, l’oignon et la moitié d’orange épluchée
- Verser le bouillon tiède sur la semoule dans un saladier avec la moitié de la menthe hachée, les pruneaux en morceaux et les légumes. S’assurer que la semoule reste ferme mais pas craquante.
- Rafraîchir au réfrigérateur.
- Au moment de servir, ajouter l’huile d’olive, le reste de la menthe et le jus d’une demi orange. Vérifier l’assaisonnement et servir.
Variantes
[modifier | modifier le wikicode]Catégories :
- Livre de cuisine (livre)
- Recettes de cuisine à base de tomate
- Recettes de cuisine à base de poivron
- Recettes de cuisine à base d'oignon
- Recettes de cuisine à base de basilic
- Recettes de cuisine à base d'huile d'olive
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